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Toucinho
do ceu
(Pour
8 personnes -
Préparation : 25min -
Cuisson : 40 min )
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| Ingrédients
: |
500
g de sucre semoule - 12 jaunes d'oeufs - 1 pincée de cannelle - 250 g
d'amandes en poudre - 15 g de farine - 50 g de beurre - 50 g de sucre
cacao |
Faites chauffer 20 cl d'eau dans une
casserole. Versez le sucre et laissez cuire pendant 10 min. Laissez refroidir le
sirop.
Préchauffer le four à 200°C.
Battez les jaunes d'oeufs avec la cannelle.
Versez la poudre d'amandes dans le sirop, ajoutez ensuite les jaunes.
Malaxez 25 g de beurre et de farine, ajoutez
à la préparation précédente, remettez feu doux, et tournez régulièrement,
jusqu'à ce que la crème épaississe bien.
Lorsque la préparation nappe une cuillère,
versez-la dans un moule beurré avec le reste de beurre. mettez au four pour 30
min.
Laissez refroidir le gâteau dans son moule.
Au moment de servir démoulez-le et poudrez de sucre glace.
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