Boeuf en cocotte de
Corroboree
(Pour 6 personnes - Préparation : 20 min -
Cuisson : 1 H 50) |
| Ingrédients
: |
500
g de boeuf à braiser - 2 oignons - 2 pomme à cuire - 2 tomates - 2 c. à
soupe d'huile - 1 c. à café de curry - 80 g de raisins secs - 25 cl de
bouillon de boeuf - 25 g de farine - 3 oeufs durs - 2 paquets de chips -
sucre semoule roux (facultatif). |
Coupez la viande en dés. Pelez et émincez les oignons et les pommes. Coupez
les tomates en rondelles.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse,
ajoutez la viande, les oignons et les pommes. Faites revenir jusqu'à ce que
tous les ingrédients soient bien colorés. Ajoutez les tomates et le curry et
laissez cuire quelques minutes de plus.
Versez le tout dans une cocotte allant au
four. Ajoutez les raisins secs et le bouillon. Couvrez et laissez cuire à four
doux (130°C, therm. 2-3) pendant 1h30.
Diluez la farine dans un peu d'eau et
ajoutez-la dans la cocotte. Vérifiez l'assaisonnement et éventuellement,
ajoutez un peu de sucre roux. Coupez les
oeufs durs en rondelles que vous déposerez au-dessus. Répartissez les chips
par-dessus, remettez au four 15 min pour chauffer les chips et servez.
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