|
Soupe écossaise
(Pour 6 personnes -
Préparation : 20 min -
Cuisson : 20 min)
|
| Ingrédients
: |
750 g de haddock - 1l de lait
- 2 oeufs - 30 g de beurre - 3 branches de persil - 12 tranches fines de
pain grillé - noix de muscade - poivre |
Mettez le haddock dans une casserole en le
couvrant d'eau. Amenez à ébullition, puis retirez la casserole du feu et
égouttez le poisson. Rincez-le à l'eau fraîche et coupez-le en 6 parts.
Pendant ce temps, faites cuire les oeufs à
l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient durs. Stoppez la cuisson sous l'eau
froide. Ecalez-les. Écrasez-les à la fourchette.
Remettez le poisson dans la casserole et
recouvrez le de lait. Assaisonnez de poivre et râpe une pincée de noix de muscade.
Faites cuire à feu très doux 10 min.
Versez le contenu de la casserole dans une
soupière avec le beurre, les oeufs et le persil haché. Servez avec le pain
grillé.
|