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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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Paella express au vin blanc sec |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
15 min |
| Préparation : |
15 min |
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Dans une sauteuse, faites dorer l'oignon émincé dans l'huile chaude 3 min. Ajoutez le riz et les tomates découpées en quartiers, faites revenir en remuant jusqu'à ce que les grains de riz blanchissent.
Pendant ce temps, nettoyez les moules. Faites-les ouvrir à feu vif, décoquillez-les et filtrez le jus. Parsemez le riz de safran, puis ajoutez l'ail pelé, le jus de moules, le vin blanc sec et 35 cl d'eau. Salez et poivrez, mélangez.
Portez à ébullition et faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre, en rajoutant, si besoin est, un peu d'eau chaude. A mi-cuisson, ajoutez les tranches de chorizo et les crevettes dans le riz pour les réchauffer.
Ajoutez quelques moules réservées en coquilles, puis servez sans attendre, parsemé de brins de romarin.
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Un Côteaux-du-Languedoc blanc
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