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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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Minute de lapin au citron vert |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
10 min |
| Préparation : |
10 min |
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Prélevez le zeste d'un citron et coupez-le en fnes lanières. Ebouillantez-le 2 min, puis rafraîchissez et égouttez-le.
Désossez les râbles de lapin au couteau. Découpez-les en bouchées d'environ 2 cm de côté. Farinez-les légèrement.
Faites fondre 40 g de beurre dans une pôele. Ajoutez le lapin. Faites-le sauter 5 min, salez, poivrez, gardez au chaud.
Jetez le beurre de cuisson. Déglacez la pôele avec les jus des citron verts. Hors du feu, incorporez le reste de beurre. Parfumez de menthe et coriandre ciselées. Versez cette sauce sur les morceaux de lapin. Parsemez de zestes. Accompagnez de tagliatelles.
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Côtes-de- Provence rouge
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