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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
20 min |
| Préparation : |
10 min |
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Laver et sécher dans un papier absorbant les feuilles de sauge.Couper les tranche de jambon en deux dans leur largeur, les déposer sur chaque escalope ainsi qu'une feuille de sauge.
Rouler les escalopes et les maintenir avec une ou deux piques de bois.
Faire fondre le beurre dans une cocotte, y fair dorer la viande de chaque côté avec les échalotes entières. Verser le vin, ajouter le thym effeuillé, saler légèrement, poivrer et laisser cuire doucement à couvert pendant environ 15 min. Le vin doit réduire de moitié.
Dresser les roulades sur un plat, enlever le spiques, arroser de jus de cuisson etservir aussitôt.
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Vous pouvez aussi ajouter une très fine tranche de parmesan dans les roulades.
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Un Cassis blanc
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