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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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Spaghettis à la piémontaise |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
20 min |
| Préparation : |
20 min |
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Coupez le talon des asperges et faites-les blanchir 2 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les puis coupez-les en quatre dans la longueur. Plongez les tomates 10 secondes dans de l'eau en ébullition, pelez-les. Coupez les escalopes de dinde en bâtonnets d'environ 1.5 cm d'épaisseur.
Faites sauter les asperges 5 min dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d'huile, en les gardant assez fermes, et retirez-les.
Faites revenir la viande et l'oignon haché sur feu vif dans le reste d'huile. Ajoutez les tomates épépinées et coupées en dés, l'ail haché, du sel et du poivre. Cuisez encore 7 min.
Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée, égouttez-les.
Réchauffez les asperges dans la poêle. Ajoutez l'estragon ciselé et les spaghettis, servez brûlant..
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Si les asperges sont longues, tronçonnez-les, ou n'utilisez ici que les têtes.
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Un Muscat d'Alsace (sec)
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