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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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Filet dinde à la moutarde |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
21 min |
| Préparation : |
10 min |
| Mariner : |
1 h. |
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Mélanger la moutarde avec la moitié de la crème fraîche, poivrer, ajouter les feuilles de menthe ciselées.
Mettre les filets de dinde dans cette préparation. Mélanger et laisser mariner pendant 1 h.
Égoutter et éponger, réserver la marinade. Ébouillanter les haricots verts dans 1 litre d'eau bien salée. Les égoutter encore croquants (au bout de 4 min environ). Épépiner et découper le poivron en dés. Les cuire 5 min sur feu doux dans une poêle avec 10 g de beurre, égoutter, réserver. Ajouter 20 g de beurre, faire dorer les filets de dinde 2 min de chaque côté. Saler, poivrer, napper de marinade, incorporer le reste e crème fraîche. Cuire à feu doux 6 min.
Égoutter le maïs, ajouter les haricots verts, les poivrons, le reste de beurre. Réchauffer 5 min sur feu doux. Servir ces légumes avec les filets de dinde décorés de cerfeuil.
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Un bordeaux blanc sec, château Tanesse
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