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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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Rôti de porc à l'ail et au thym, rattes au four |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
75 min |
| Préparation : |
25 min |
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Piquez le rôti de quelques gousses d'ail coupées en quatre. Posez-le dans un plat à four. Salez, poivrez, arrosez-le d'huile. Faites-le dorer sur toutes ses faces au four 240°C.
Lavez les pommes de terre sans les peler. Coupez-les en quartiers et répartissez-les autour du rôti avec une dizaine de gousses d'ail. Parsemez-les de gros sel et poivre. Baissez le four à 210°C et cuisez environ 50 min. Retournez plusieur fois les pommes de terre. Parsemez de thym 10 min avant la fin.
Pendant la cuisson du rôti, épluchez le reste d'ail. Cuisez-les 15 min dans le bouillon de volaille. Mixez avec la crème et faites réduire 5 min sur feu moyen. Salez, poivrez.
Tranchez le rôti. Versez son jus dans la crème d'ail. Servez avec les pommes de terre.
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Un Bergerac
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