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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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Escalopes de veau aux amandes |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
4 min |
| Préparation : |
15 min |
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Dans une assiette creuse, battez les oeufs en omelette à la fourchette. Salez et poivrez. Etalez les amandes effilées sur une assiette plate.
Incisez légèrement les escalopes sur leur pourtour afin qu'elles ne se rétractent pas pendant la cuisson. Pasez les dans les oeufs battus puis dans les amandes effilées.
Chauffez le beurre et l'huile dans une grande poêle sur feu moyen. Faites dorer les escalopes 3 à 4 min de chaque côté en veillant à ce que les amandes ne dorent pas trop. Servez avec des pâtes fraîches et des quartiers de citron.
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Un Bergerac
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