|
|
|
| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
|
Emincé de poulet à l'aigre-douce |
|
|
| Personnes : |
|
|
| Cuisson : |
20 min |
| Préparation : |
10 min |
|
|
|
Salez, poivrez les suprêmes. Dans une poêle antiadhésive, dorez-les avec l'huile et 15 g de beurre, 5 à 6 min de chaque côté. Réservez-les au chaud.
Faites cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée selon les indications de l'emballage. Egouttez-les et mélangez-les avec 25 g de beurre.
Déglacez la poêle au porto, ajoutez la moutarde et le sucre, faites frémir 2 min. Sur le feu doux, incorporez en fouettant le reste de beurre froid en cubes.
Tranchez les blancs e poulets en biais et nappez-les avec la sauce. Répartissez les tagliatelles et les cerises au vinaigre. Servez sans attendre.
|
|
ajoutez aussi dans la sauce quelques gouttes du vinaigre de macération des cerises, son acidité en vivifiera les saveurs.
|
|
|
Rosé de Loire
|
|
|
