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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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Bouchées d'agneau citron et coriandre |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
6 min |
| Préparation : |
15 min |
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Prélevez le zeste des citrons à l'éplucheur. coupez-le en fines lanières. Faites-les blanchir 2 min. Rincez et égouttez.
Faites dorer les pignons dans une poêle sans graisse.
Faites revenir les morceaux d'agneau à la poêle dans l'huile chaude, 5 à 6 min sur feu vif. Salez et poivrez, retirez-les.
Déglacez la poêle avec les jus de citrons. Tournez rapidement la viande dans ce jus. Ajoutez le zeste, les graines de coriandre écrasées, les pignons et la coriandre ciselée. Servez avec des haricots verts.
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Un Coteaux-du-Longuedoc rouge
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