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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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Paupiettes de veau aux olives |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
25 min |
| Préparation : |
10 min |
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Aplatissez bien les escalopes. Mixez le parmesan avec le persil et l'ail et étalez le mélange sur la viande. Roulez les escalopes et maintenez-les avec de la ficelle de cuisine.
Chauffez l'huile d'olive dans ne cocotte et faites-y revenir les paupiettes. Versez la sauce tomate, salez, poivrez. Laissez cuire doucement 20 min.
Environ 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le basilic ciselé et les olives vertes.
Disposez les paupiettes sur un plat de service. Servez aussitôt, accompagné de pâtes.
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Achetez le parmesan râpé au poids chez votre fromager plutôt qu'en sachet déjà tout prêt. le goût est incomparable.
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Un Gamay de Savoie à 12°C
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