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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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Côtes d'agneau mitonnées aux légumes d'hiver |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
70 min |
| Préparation : |
30 min |
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Cuire 8 min à l'eau froide les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles d'1cm, les égoutter et les laisser refroidir. Ebouillanter 3 min le chou nettoyé et lavé, l'égoutter et le couper en lanières.
Eplucher et couper en tranches l'oignon et le céleri. Dans une poêle, colorer les côtelettes 2 min de chaque côté dans 2 c. à soupe d'huile, les réserver puis, dans la même poêle, dorer 5 min l'oignon et les pommes de terre.
Préchauffer le four à 200°C. Huiler un plat en terre à bords hauts, le garnir de tous les légumes préparés en les alternant avec les côtelettes, le thym et le laurier. Saler et poivrer chaque couche. Arroser de 3 c. à soupe d'huile couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et enfourner 30 min. Puis monter la température du four à 220°C et poursuivre la cuisson 15 min, à découvert. Servir aussitôt dans le plat.
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Un Bergerac
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