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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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Poulet sauté au curry et à l'émincé de poireau |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
1h30 min |
| Préparation : |
20 min |
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Faites chauffer 2 cuillerées d'huile dans une sauteuse puis faites-y revenir les 8 morceaux de poulet. Retirez-les et jetez la graisse.
Chauffez le reste d'huile, faites-y blondir les oignons émincés. Ajoutez les poireaux émincés et l'ail haché, laissez-les revenir 3 min. Saupoudrez de curry et laissez revenir encore 2 min en remuant souvent. Ajoutez le poulet et le yaourt, le zeste râpé de citron, le bouillon de volaille, du poivre et du sel. Couvrez et laissez mijotez à très petit feu 1h15 min.
Juste 5 min avant de servir, mélangez la crème fraîche avec le jus du citron, 3 cuillerées à soupe de sauce de cuisson, le piment de Cayenne et le safran. Versez dans la cocotte et laissez encore un peu sur le feu, mais sans plus laisser bouillir. Saupoudrez de persil ciselé, accompagnez avec du riz basmati nature.
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Le curry en poudre courant perd vite de son parfum : mieux vaut en racheter d'employer un vieux fond de pot.
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Un Gamay de Touraine
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