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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
40 min |
| Préparation : |
15 min |
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Pour préparer la sauce béchamel :
Confectionner un roux blanc avec le beurre et la farine. Verser le lait bouillant sur le roux blanc refroidi. Mélanger le tout au fouet afin d'obtenir une sauce très lisse. Faire bouillir et laisser cuire 4 à 5 minutes environ. Assaisonner de sel fin, de poivre de Cayenne et de quelques râpures de noix de muscade.
Pour les pâtes cannellonis :
Faites cuire les rectangles de pâte à lasagnes pendant 3 min à l'eau bouillante salée, égouttez-les et étalez-les sur un torchon propre.
Préparez vos épinards : pour des frais, faites les cuire, essorez les et hachez les finement. Pour des congelés, faites les décongeler au micro-ondes ou plus traditionnellement dans une casserole (voir notice sur le paquet).
Mettez les épinards dans un saladier, ajoutez la ricotta, les oeufs, 50g de parmesan, la noix de muscade selon votre goût et le sel Mélangez bien et garnissez vos cannellonis de cette farce.
Préchauffez votre four 210°C.
Beurrez un grand moule à gratin. Versez une fine couche de béchamel, posez vos cannellonis en les espaçant légèrement. Nappez avec le reste de béchamel et de parmesan.
Faites cuire 30 mn au four.
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