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| Info prix: 1=Bon marché, 2=Moyen, 3=Cher |
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Potage au potiron et la noix de coco, croûtons champêtres |
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| Personnes : |
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| Cuisson : |
20 min |
| Préparation : |
20 min |
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Couper la chair de courge en dés de 1 cm, le piment en deux dans le sens de la longueur et l'épépiner. Hacher menu le piment et les échalotes.
Porter à ébullition le lait de coco, ajouter la courge, le piment et les échalotes. Saler et ajouter le zeste de citron vert. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la courge soit cuite.
Passer le tout au mixer et remettre dans la casserole. Porter une nouvelle fois à ébullition et ajouter les feuilles de citronnelle hachées.
Croûtons : couper la Parisette en tranches, les beurrer et les garnir des graines de courge hachées. Faire griller le pain dans le four préchauffé à la température maximale ou au gril. Servir le potage et les croûtons à part.
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Un Cabernet Sauvignon Californien
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